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19 de fevereiro de 2026
1h20
8 porções
Torta assada com base crocante de biscoito, recheada com Requeijão cremoso 190g Galbani, ovos, creme de leite fresco gelado, açúcar e finalizada com calda de frutas vermelhas.
Para a base:
Para o recheio:
Para a cobertura:
A base:
1- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Reserve na geladeira.
O recheio:
2- Na batedeira ou liquidificador, bata o requeijão, os ovos, o açúcar, o amido e a baunilha até obter um creme liso. Incorpore o creme de leite fresco delicadamente.
O cozimento:
3- Despeje sobre a base e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
A calda de frutas vermelhas:
4- Em uma panela, leve as frutas vermelhas, o açúcar e o limão ao fogo baixo. Deixe cozinhar até reduzir e formar uma calda brilhante. Deixe esfriar antes de colocar sobre a torta.
Para fechar o almoço em família com chave de ouro, nada melhor do que uma sobremesa que une a leveza das tortas europeias com a cremosidade que o brasileiro tanto ama. Esta receita de torta de requeijão com calda de frutas vermelhas é uma releitura sofisticada e irresistível do clássico cheesecake, mas com um toque muito mais aveludado.
O segredo dessa receita está no equilíbrio de texturas, afinal, é uma torta de requeijão com massa de bolacha, uma base crocante de biscoito amanteigado que sustenta um recheio alto e macio. Ao utilizar o Requeijão cremoso 380g Galbani, a torta ganha uma estabilidade perfeita e um sabor delicado, que não é excessivamente doce, permitindo que o frescor do creme de leite e o perfume da baunilha brilhem em cada fatia. Para finalizar, o contraste ácido e vibrante da calda de frutas vermelhas cria uma harmonia visual e gustativa digna de uma vitrine de confeitaria italiana. Que tal fazer em casa?
Embora o requeijão seja um ingrediente clássico em tortas salgadas no Brasil, seu uso na confeitaria é uma ótima carta na manga. Diferente do cream cheese tradicional, o Requeijão Cremoso Galbani oferece uma textura mais fluida e um equilíbrio de acidez mais sutil, o que resulta em um sabor muito mais leve. Essa característica torna a sobremesa perfeita para encerrar um almoço de domingo e outras ocasiões especiais, como as sobremesas de Natal.
Além disso, essa base neutra e sofisticada permite que você varie a cobertura de acordo com a estação: se não quiser usar frutas vermelhas, experimente uma calda de goiabada cascão para um toque bem brasileiro, ou apenas raspas de limão siciliano para uma versão cítrica ao melhor estilo da costa italiana.
