Macarrão com molho branco e bacon

Modo de preparo

Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver; adicione sal e cozinhe o penne até ficar al dente;
Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão; essa água ajuda a ajustar a textura do molho depois;
Mantenha o leite em temperatura ambiente antes do preparo para evitar choque térmico e facilitar um molho mais liso;
Retire o creme de leite fresco da geladeira apenas no momento de usar para preservar a cremosidade;
Em uma panela grande, derreta a manteiga sem sal em fogo médio;
Adicione a farinha de trigo e misture constantemente por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha sem deixar dourar;
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher para evitar formação de grumos;
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos até o molho começar a engrossar;
Adicione o creme de leite fresco gelado e misture delicadamente;
Acrescente o Queijo Parmesão ralado Galbani ralado aos poucos, mexendo até derreter completamente e formar um molho cremoso;
Tempere com sal e pimenta-do-reino;
Coloque o penne cozido no molho ainda quente e misture bem para envolver toda a massa;
Se necessário, adicione um pouco da água reservada do cozimento para deixar o molho mais fluido;
Finalize com salsa fresca picada e mais Queijo Parmesão ralado Galbani por cima;
Sirva imediatamente ainda quente.

Tem receita que chega à mesa com cara de almoço caprichado, mesmo quando o preparo é simples. O macarrão com molho branco e bacon é bem assim: cremoso, douradinho, perfumado e com aquele sabor que faz todo mundo perguntar se sobrou mais um pouquinho na panela.

A base é o clássico molho branco, feito com manteiga, farinha e leite. Depois, entram o bacon crocante e o queijo para deixar tudo mais envolvente. Afinal, se a ideia é preparar um bom macarrão com molho branco e bacon e queijo, a cremosidade precisa vir acompanhada de sabor.

Como fazer molho branco em macarrão?

Para quem busca como fazer molho branco em macarrão, o segredo está na base: manteiga, farinha de trigo e leite. Essa mistura forma um molho encorpado, conhecido como béchamel. Depois, é só temperar e enriquecer com queijo, creme de ricota ou outros ingredientes.

No caso desta receita, o bacon entra para trazer crocância e sabor defumado, enquanto o queijo ajuda a deixar o molho mais marcante.

Como deixar o molho branco saboroso?

A resposta para como deixar o molho branco saboroso está nos detalhes. Use noz-moscada com cuidado, coloque pimenta-do-reino moída na hora, aproveite o sabor do bacon dourado na panela e finalize com parmesão.

Outra dica de família: não tenha pressa. O molho branco precisa de fogo médio e mexidas constantes para ficar lisinho, cremoso e sem gosto de farinha.

Quais são os ingredientes do molho branco?

Se a dúvida é quais são os ingredientes do molho branco, a versão tradicional leva manteiga, farinha de trigo, leite, sal, pimenta e noz-moscada. A partir dessa base, dá para criar variações mais cremosas e saborosas.

Nesta receita, entram também bacon, Creme de Ricota Galbani e Queijo Parmesão Galbani, que deixam o prato com mais personalidade.

O que combina com macarrão ao molho branco?

Para quem se pergunta o que combina com macarrão ao molho branco, o bacon é uma das respostas mais certeiras. Mas também vale acrescentar frango desfiado, cogumelos, brócolis, ervilhas, alho-poró ou até uma finalização com queijo gratinado.

Se quiser servir com acompanhamento, uma salada verde simples já resolve. O prato principal é cremoso e cheio de sabor, então o frescor da salada equilibra bem a refeição.

Pra fechar com chave de ouro

Esse macarrão com molho branco e bacon é perfeito para um almoço de domingo, um jantar mais caprichado ou aquele dia em que a gente quer uma massa cremosa sem complicar a vida. Sirva quente, finalize com mais parmesão e prepare-se: a travessa costuma voltar vazia.