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Almôndegas de carne moída preparadas com carne bovina temperada e douradas na frigideira, cobertas com purê de batatas feito com Manteiga com sal Galbani e gratinadas no forno com Queijo Mozzarella fatiado Galbani.
Corte a cebola em pedaços bem pequenos para que ela se incorpore melhor à carne durante o preparo;
Em uma tigela grande, coloque a carne moída em temperatura ambiente, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca e a salsa; misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea;
Tempere com sal e pimenta-do-reino e molde pequenas almôndegas com cerca de 40g cada;
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva até ficar quente;
Coloque as almôndegas na frigideira e doure por aproximadamente 8 minutos, virando aos poucos para que cozinhem por igual; reserve
Descasque as batatas e corte em pedaços médios somente no momento do preparo para evitar escurecimento;
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias. Escorra e ainda quentes amasse até formar um purê liso;
Acrescente a Manteiga com sal Galbani ainda gelada e misture até derreter. Adicionar a manteiga gelada ajuda a deixar o purê mais cremoso;
Incorpore o leite integral quente aos poucos, mexendo até atingir textura cremosa. Ajuste sal e pimenta-do-reino;
Preaqueça o forno a 200°C;
Em um refratário, espalhe o molho de tomate quente e distribua as almôndegas
Leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente;
Retire do forno e sirva ainda quente.
Almôndegas de carne moída gratinadas: o sabor de um jantar reconfortante
Procurando uma receita de almoço de domingo ou um jantar prático e suculento? Estas almôndegas de carne moída gratinadas com purê de batata são a definição de “comida conforto”. Combinamos a suculência da carne bovina temperada com a cremosidade do purê de batata feito com Manteiga com sal Galbani e o derretimento perfeito do Queijo Mozzarella fatiado Galbani. É um prato completo, que agrada desde as crianças até os paladares mais exigentes, unindo texturas que derretem na boca em apenas 55 minutos.
O que é bom para dar liga na almôndega?
Para que a sua almôndega não desmanche na frigideira ou no molho, o segredo é o equilíbrio entre umidade e proteína. Nesta receita, usamos a farinha de rosca, que é um dos métodos mais clássicos, mas existem outros “truques” dependendo da textura que você deseja, como adicionar pão adormecido hidratado.
Para que sua carne moída ao forno fique digna de um almoço feito por vó, separamos algumas dicas:
O segredo do purê cremoso: Ao adicionar a Manteiga com sal Galbani ainda gelada às batatas quentes, você cria uma emulsão que deixa o purê com uma textura aveludada, digna de restaurante.
Almôndegas seladas: Não pule a etapa da frigideira! Selar as almôndegas antes de levar ao forno garante que o suco da carne fique preservado, mantendo-as macias por dentro.
Gratinado irresistível: O Queijo Mozzarella fatiado Galbani tem a elasticidade e o sabor ideais para criar aquela camada dourada e “puxa-puxa” que todo mundo ama em um gratinado de batata
Se quiser um toque defumado, você pode adicionar pedacinhos de bacon frito à massa da carne ou ao purê.
