Quando bate a vontade de uma pizza, é claro que pedir no delivery é a primeira coisa que vem à nossa mente. Mas o processo de preparar esse prato tão tradicional do zero é praticamente terapêutico e uma ótima pedida, principalmente se você estiver a dois. Além de que, uma versão caseira pode ser mais simples do que parece.

A pizza de lombo canadense, por exemplo, combina o sabor marcante e levemente defumado da carne com ingredientes cremosos, criando um recheio que foge um pouco dos sabores mais básicos sem complicar o preparo.

Nesta receita, o toque especial fica por conta do Creme de Ricota Light Galbani, que mantém o sabor fresco e suave da versão tradicional, mas tem percentual reduzido de gorduras. Colocado em pequenas porções sobre a pizza, ele acrescenta cremosidade e ajuda a equilibrar o sabor mais intenso do lombo canadense.

Lombo canadense e creme de ricota formam uma combinação equilibrada

O lombo canadense traz um sabor defumado que se destaca no recheio e, justamente por isso, combina bem com ingredientes mais suaves. O creme de ricota entra nesse papel: sua cremosidade cria contraste com as fatias de carne e deixa cada pedaço mais interessante. Essa combinação mostra como os recheios de pizza podem ir muito além dos sabores mais tradicionais sem exigir uma lista enorme de ingredientes.

Para completar, cebola roxa fatiada e orégano trazem aroma e um pouco mais de personalidade. A ideia é não exagerar nas quantidades: uma camada fina de molho, o queijo, o lombo e pequenas colheradas de creme de ricota já são suficientes para que os sabores apareçam sem deixar a massa pesada.

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Receita de pizza lombo canadense com creme de ricota

Rendimento: 1 pizza grande
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 disco grande de massa de pizza pronta;
• 4 colheres de sopa de molho de tomate;
• 150 g de Queijo Mozzarella Fatiado Galbani;
• 150 g de lombo canadense fatiado;
• 100 g de Creme de Ricota Galbani;
• ½ cebola roxa cortada em fatias finas;
• Orégano a gosto;
• Azeite a gosto.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C;
2. Coloque o disco de pizza em uma assadeira e espalhe o molho de tomate, deixando uma pequena borda livre;
3. Distribua a Queijo Mozzarella Fatiado Galbani sobre toda a superfície;
4. Disponha as fatias de lombo canadense por cima do queijo;
5. Acrescente a cebola roxa fatiada;
6. Distribua pequenas colheradas do Creme de Ricota Galbani pelo recheio;
7. Finalize com orégano e um fio de azeite;
8. Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada nas bordas e o queijo bem derretido;
9. Retire do forno, espere cerca de 2 minutos antes de cortar e sirva ainda quente.

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Como deixar a pizza de lombo canadense mais cremosa?

O segredo está em distribuir o creme de ricota em pequenas porções, em vez de formar uma camada muito grossa. Assim, cada fatia ganha pontos de cremosidade sem esconder os outros ingredientes. Essa é uma lógica que também aparece em outras receitas de pizza com Creme de Ricota Galbani, nas quais o ingrediente funciona bem junto de vegetais, queijos e diferentes coberturas.

Creme de Ricota Galbani tem o sabor suave do verdadeiro queijo fresco. Sua textura leve e cremosa é ideal para rechear pizzas ou acompanhar pães e torradas, além de ser utilizado no preparo de pastas, patês e molhos cremosos.

Se você preferir uma versão mais leve da pizza, o Creme de Ricota Light Galbani é uma boa escolha porque mantém a textura cremosa e sabor suave com menos calorias. E ele ainda pode ser usado em diferentes receitas salgadas, de pastas e patês a sanduíches e molhos.

Massa pronta ou caseira: qual escolher para essa pizza?

Para um jantar rápido, o disco de pizza pronto encurta bastante o caminho e permite colocar a receita na mesa em cerca de meia hora. Já quando houver mais tempo, preparar a massa desde o início transforma o jantar em um verdadeiro programa de família, e a massa artesanal italiana leva poucos ingredientes básicos, apesar de exigir o período de descanso antes de abrir e rechear.

Independentemente da escolha, o cuidado mais importante é não sobrecarregar a cobertura. Uma boa pizza lombo canadense precisa manter a massa firme o suficiente para sustentar o recheio, enquanto lombo, cebola, queijo e creme de ricota aparecem em equilíbrio. É simples, cremoso e tem aquela cara de pizza caprichada de fim de semana – só que saindo do forno de casa.