A parmegiana é um clássico da culinária italiana e faz muito sucesso tanto por seu sabor incrível, mix de texturas e versatilidade. Nesse modo de preparo, você pode utilizar diferentes ingredientes e trazer muita diversidade de sabores e nutrientes ao seu cardápio do dia a dia. A berinjela à parmegiana é uma versão vegetariana da parmegiana, perfeita para um almoço de domingo diferente e saboroso. Tradicionalmente preparada no forno, ela ganha uma versão ainda mais prática e saudável quando feita na airfryer: em apenas 15 minutos, você consegue preparar um prato cheio de sabor!
A seguir, você vai aprender como fazer berinjela à parmegiana na airfryer, ideal para o almoço ou jantar da família.
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Qual o segredo do parmegiana?
Seja na versão com frango, carne ou vegetais, o grande segredo de um bom parmegiana está na finalização com queijo gratinado. Por isso, a dica para trazer muito sabor ao prato é investir na Mussarela Galbani.
Com seu sabor suave e derretimento perfeito, a Mussarela Galbani garante aquela camada dourada e gratinada que faz toda a diferença no prato. As fatias soltinhas são práticas para montar camadas, além de deixarem a textura da parmegiana muito mais cremosa e agradável ao paladar.
É o toque italiano que faltava para transformar sua parmegiana em uma verdadeira experiência gastronômica!
Receita de berinjela à parmegiana na airfryer
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extra virgem para untar
- 500g de molho de tomate
- 300g de queijo Mussarela Galbani fatiado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
1) Lave as berinjelas e corte em fatias de 0,5 cm. Tempere com sal e pimenta;
2) Empane passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e na mistura de farinha de rosca com parmesão;
3) Unte a cesta da airfryer com azeite e distribua as fatias sem sobrepor. Asse a 200°C por 10-12 minutos, virando na metade do tempo;
4) Em um refratário pequeno, faça camadas: molho de tomate, berinjela empanada, mais molho e finalize com as fatias de Mussarela Galbani;
5) Leve à airfryer por mais 5 minutos, até o queijo derreter e gratinar;
6) Finalize com manjericão fresco e sirva ainda quente.
Quais são os acompanhamentos para parmegiana?
A parmegiana de berinjela já é um prato completo para servir para a família em um jantar especial com sabores italianos ou até mesmo para montar a marmita para o trabalho. Apesar disso, a parmegiana pode ficar ainda mais gostosa se for servida com alguns acompanhamentos. Confira sugestões saborosas e simples de preparar em casa:
- Espaguete ao sugo: clássico e simples, combina perfeitamente com o molho de tomate.
- Arroz branco: opção leve para equilibrar o sabor intenso do prato.
- Salada fresca de rúcula com tomate cereja: adiciona crocância e frescor.
- Pão italiano: perfeito para aproveitar o molho e o queijo gratinado.
- Polenta cremosa: para trazer mais cremosidade ao prato.
Dicas para preparar uma berinjela à parmegiana na airfryer perfeita
- Corte uniforme: fatias iguais garantem que a berinjela asse por igual.
- Molho caseiro: sempre que possível, prepare um molho de tomate fresco, típico da cozinha italiana.
- Versão sem glúten: substitua a farinha de rosca por farinha de arroz ou flocos de milho.
