Modo de preparo

1. Descasque as cebolas e corte em meia-luas ou pétalas.
2. Numa panela grande, coloque a manteiga, deixe derreter um pouco e acrescente as cebolas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até que elas fiquem douradas. Esse processo leva por volta de 30 minutos.
3. Misture o shoyu, o vinho e o tomilho.
4. Adicione a farinha aos poucos, usando uma peneira, e mexa até a mistura engrossar.
5. Coloque o caldo, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
6. Enquanto isso, passe manteiga nos pães e doure-os em uma frigideira.
7. Preaqueça o forno a 200°C.
8. Se a sua panela puder ir ao forno, coloque os pães por cima da sopa, cubra com a mussarela e leve ao forno. Ou, se preferir, monte em porções individuais.