Frittata italiana com queijo e legumes

Modo de preparo

Prepare os ingredientes

Retire os ovos e o leite da geladeira cerca de 20 minutos antes do preparo, para que atinjam a temperatura ambiente.
Preaqueça o forno a 200 °C.
Lave e seque bem a abobrinha, os tomates-cereja e a salsinha.
Corte a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e os tomates-cereja ao meio.
Descasque a cebola-roxa e corte-a em fatias finas.
Pique a salsinha e reserve uma pequena quantidade para finalizar a receita.

Prepare a mistura de ovos e queijo

Quebre os ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena e transfira-os para uma tigela maior.
Bata os ovos com um batedor de arame por aproximadamente 1 minuto, até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.
Acrescente o leite integral e misture até incorporar.
Adicione metade do Queijo Parmesão ralado Galbani e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente.

Refogue os legumes

Em uma frigideira de aproximadamente 24 cm de diâmetro que possa ir ao forno, derreta a Manteiga com sal Galbani em fogo médio-baixo, sem deixar escurecer.
Acrescente a cebola-roxa e refogue por cerca de 2 minutos, até começar a amolecer.
Adicione a abobrinha e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, virando as rodelas para dourar levemente os dois lados.
Junte metade dos tomates-cereja e refogue por mais 1 minuto.
Reduza o fogo e distribua os legumes uniformemente pelo fundo da frigideira.

Cozinhe a frittata

Despeje lentamente a mistura de ovos e Queijo Parmesão ralado Galbani sobre os legumes, cobrindo toda a superfície.
Distribua o restante dos tomates-cereja por cima, mantendo-os aparentes.
Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por aproximadamente 3 minutos, até as bordas começarem a firmar.
Polvilhe o restante do Queijo Parmesão ralado Galbani sobre a superfície.

Leve ao forno e finalize

Transfira cuidadosamente a frigideira para o forno preaquecido a 200 °C.
Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos, até o centro estar firme e os ovos completamente cozidos, mantendo a frittata macia e úmida.
Retire a frigideira do forno utilizando luvas térmicas, pois o cabo estará muito quente.
Deixe descansar por cerca de 3 minutos antes de cortar.
Finalize com a salsinha reservada e um pouco de Queijo Parmesão ralado Galbani. Sirva quente ou morna.

O que é frittata italiana?

A frittata é uma preparação tradicional da culinária italiana feita à base de ovos batidos, combinados com queijos, legumes e outros ingredientes. Diferentemente de uma omelete tradicional, ela costuma ser cozida lentamente em uma frigideira e finalizada no forno ou virada para cozinhar dos dois lados. Nesta versão, o Queijo Parmesão ralado Galbani e a Manteiga com sal Galbani realçam o sabor dos ovos e dos legumes.

A frittata italiana com queijo e legumes é uma opção deliciosa para quem busca uma refeição versátil e fácil de preparar. Finalizada no forno, é perfeita para compartilhar em um almoço, jantar ou brunch especial.

Qual é a diferença entre frittata e omelete?

A principal diferença está no modo de preparo. A omelete costuma ser cozida rapidamente na frigideira e dobrada sobre o recheio. Já a frittata geralmente recebe os ingredientes misturados aos ovos e é cozida em uma camada mais espessa, muitas vezes começando no fogão e terminando no forno. O resultado é um prato que pode ser cortado em fatias e compartilhado.

Posso fazer frittata na frigideira sem usar o forno?

Sim! Você pode preparar a frittata inteiramente na frigideira, desde que cozinhe em fogo baixo e utilize uma tampa para ajudar o calor a circular e cozinhar a superfície. Quando a parte de baixo estiver firme e o centro quase cozido, vire cuidadosamente com a ajuda de um prato ou tampa adequada e termine de cozinhar o outro lado. O tempo pode variar conforme a espessura da frittata.

Quais legumes combinam com frittata italiana?

Abobrinha, tomate-cereja e cebola-roxa são ótimas opções porque combinam sabor, textura e cor. Também é possível utilizar espinafre, cogumelos, pimentões ou brócolis previamente cozidos. Para evitar que a frittata fique aguada, refogue os legumes que liberam muita água antes de adicioná-los aos ovos.

O que servir com frittata italiana?

A frittata italiana combina muito bem com salada de folhas verdes, tomates frescos, pão artesanal ou legumes assados. Para um brunch, pode ser servida com pães, frutas e outros acompanhamentos leves. Como já contém ovos, queijo e legumes, também funciona como prato principal em um almoço ou jantar acompanhado de salada.