Poucos pães combinam tão bem com uma mesa compartilhada quanto a focaccia. Macia por dentro, dourada por fora e com aquele sabor de azeite que imediatamente lembra uma padaria italiana, ela pode sair da cesta de pães e virar a base de sanduíches generosos. Na Itália, há até algumas particularidades na maneira de saboreá-la, mas nada que fuja muito do que você provavelmente conhece.
Para deixar o recheio cremoso sem complicar o preparo, o Aperitivo di Ricotta Galbani pode entrar como base das combinações. O produto é prático, leve e está disponível nos sabores Pesto, Peito de Peru e Prosciutto, o que permite mudar o perfil do sanduíche sem alterar toda a receita. A seguir, reunimos seis ideias que funcionam tanto para o lanche quanto cortadas em porções menores para servir em reuniões e encontros.
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1. Sanduíche de focaccia com tomate assado e rúcula
Tomate assado, folhas frescas e uma camada cremosa formam aquele tipo de combinação simples que depende mais do equilíbrio dos ingredientes do que de uma lista muito extensa. O sabor Pesto é especialmente interessante aqui, já que manjericão e tomate são velhos conhecidos da cozinha italiana. Para entrar ainda mais nesse território, conheça também a história e o preparo do molho pesto.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- 2 tomates;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Pesto;
- 1 punhado de rúcula;
- Azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Corte os tomates em rodelas, coloque em uma assadeira, tempere com azeite, sal e pimenta e asse até ficarem macios. Abra a focaccia ao meio, espalhe o aperitivo, distribua os tomates ainda mornos e finalize com a rúcula. Feche e corte em pedaços.
2. Focaccia recheada com frango e abobrinha grelhada
Frango desfiado é uma boa escolha quando a ideia é preparar sanduíches mais substanciosos sem recorrer a recheios difíceis de servir. A abobrinha grelhada acrescenta umidade e textura, enquanto o aperitivo sabor Peito de Peru completa o conjunto. Sanduíches dentro de pães rústicos também fazem parte da tradição de comida de rua italiana, tema deste guia sobre o que comer pelas ruas da Itália.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- 1 xícara de frango cozido e desfiado;
- ½ abobrinha em fatias;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Peito de Peru;
- Azeite;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Grelhe a abobrinha com um fio de azeite até dourar dos dois lados. Abra a focaccia, espalhe o aperitivo e acrescente o frango e a abobrinha. Finalize com pimenta-do-reino e corte o sanduíche em porções menores se for servi-lo em uma mesa compartilhada.
3. Sanduíche de focaccia com mortadela, tomate seco e rúcula
Há ocasiões em que o lanche pede sabores mais marcantes. Nessa versão, a mortadela aparece em fatias dobradas, criando volume no recheio, enquanto o tomate seco traz um toque adocicado e levemente ácido. A lógica é semelhante à das bruschettas com ingredientes cremosos e diferentes coberturas: pão, cremosidade e poucos complementos bem escolhidos.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- 6 fatias de mortadela;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Prosciutto;
- 6 unidades de tomate seco;
- Rúcula a gosto.
Modo de preparo
Abra a focaccia e espalhe o aperitivo nas duas partes do pão. Distribua a mortadela sem pressionar demais as fatias, acrescente o tomate seco e termine com a rúcula. Feche o sanduíche e corte apenas na hora de servir.
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4. Focaccia com rosbife e cebola caramelizada
Rosbife e cebola caramelizada deixam o sanduíche com cara de prato preparado para uma ocasião especial, embora a montagem continue bastante simples. O aperitivo sabor Prosciutto entra como camada cremosa e ajuda a unir os ingredientes. Para quem gosta de conhecer outros clássicos italianos montados com poucos elementos, a história do tramezzino, sanduíche criado em Turim, também rende boas inspirações.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- 150 g de rosbife fatiado;
- 1 cebola;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Prosciutto;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Corte a cebola em fatias finas e cozinhe lentamente em uma frigideira com azeite até ficar macia e dourada. Abra a focaccia, espalhe o aperitivo e acrescente o rosbife e a cebola. Tempere com pimenta-do-reino, feche e sirva.
5. Sanduíche de focaccia com cogumelos e folhas verdes
Cogumelos bem dourados funcionam especialmente bem em sanduíches quentes porque conservam umidade e acrescentam sabor ao recheio. Com folhas verdes e uma base de sabor Pesto, esta versão também é uma alternativa sem carne para colocar ao lado de outras opções em uma reunião, por exemplo.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- 200 g de cogumelos frescos fatiados;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Pesto;
- Folhas verdes a gosto;
- 1 fio de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Aqueça bem uma frigideira, acrescente o azeite e doure os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Abra a focaccia, espalhe o aperitivo, acrescente os cogumelos ainda mornos e termine com as folhas verdes.
6. Focaccia com berinjela grelhada e tomate
Berinjela, tomate e pão são ingredientes que têm lugar garantido em muitas mesas de inspiração italiana. Aqui, a berinjela ganha marcas da grelha antes de encontrar o tomate fresco e uma camada do aperitivo sabor Peito de Peru. É uma combinação colorida e fácil de cortar em quadrados ou retângulos para servir a várias pessoas.
Ingredientes
- 1 focaccia média;
- ½ berinjela em fatias finas;
- 1 tomate em rodelas;
- 4 colheres (sopa) de Aperitivo di Ricotta Galbani Peito de Peru;
- Folhas de manjericão;
- Azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Tempere a berinjela com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficar macia e dourada. Abra a focaccia, distribua o Aperitivo di Ricotta, a berinjela e as rodelas de tomate. Termine com algumas folhas de manjericão, feche o pão e corte em porções.
