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Sopa de feijão com macarrão preparada com feijão-carioca, macarrão curto, tomate, alho, cebola, caldo de legumes, azeite de oliva e Parmesão Cilindro Galbani para ralar.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido com parte do caldo
150g de macarrão curto (ditalini, ave-maria ou similar)
Retire o Queijo Parmesão Cilindro Galbani da geladeira cerca de 10 minutos antes de ralar e servir. Mantê-lo levemente fresco ajuda a preservar sua textura e permite que derreta suavemente sobre a sopa quente.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e levemente transparente.
Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente para liberar os aromas sem deixar dourar em excesso.
Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a desmanchar e formar uma base saborosa para a sopa.
Bata aproximadamente metade do feijão cozido com parte do caldo utilizando um liquidificador ou mixer. Esse processo deixará a sopa mais cremosa, mantendo alguns grãos inteiros para garantir textura.
Retorne o feijão batido à panela e acrescente o restante do feijão inteiro e o caldo de legumes. Misture bem e deixe aquecer até levantar fervura.
Quando a sopa estiver fervendo, adicione o macarrão diretamente ao caldo e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Observe a consistência da sopa durante o cozimento. Se necessário, acrescente um pouco mais de caldo quente, pois o macarrão continua absorvendo líquido mesmo após o cozimento.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos para que todos os sabores se integrem.
Sirva a sopa ainda quente e finalize com Queijo Parmesão Cilindro Galbani ralado na hora, salsa fresca picada e um fio de azeite de oliva para realçar os aromas e completar a apresentação.
A Pasta e Fagioli é uma das sopas mais tradicionais da culinária italiana. Inspirada nas receitas camponesas da Itália, combina a cremosidade do feijão com a textura reconfortante do macarrão curto, criando um prato nutritivo, aromático e cheio de sabor. Nesta versão, o feijão-carioca, o tomate, os temperos frescos e o Queijo Parmesão Cilindro Galbani se unem para formar uma sopa rica e equilibrada, perfeita para dias mais frios ou para uma refeição aconchegante em família.
Dicas imperdíveis para a receita de sopa de feijão com macarrão
– Para uma sopa ainda mais cremosa, bata uma quantidade maior de feijão antes de adicionar o macarrão.
– O macarrão deve ser cozido diretamente no caldo para absorver melhor os sabores do prato.
– Prepare a sopa com um caldo quente para manter o cozimento uniforme.
– A sopa fica ainda mais saborosa após alguns minutos de descanso, quando os sabores se intensificam.
Como servir a sopa de feijão com macarrão italiana?
Para servir como uma experiência italiana completa, a sopa fica muito bem acompanhada de pão rústico tostado com azeite extravirgem, ervas frescas e um pouco mais de parmesão ralado na hora.
