Torta de maçã com chantilly de creme de ricota

Ingredientes

Para a massa:

250g de farinha de trigo
120g de Manteiga sem sal Galbani
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

500g de maçã
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de farinha de trigo
Para o chantilly de creme de ricota
200g de Creme de Ricota Galbani
200ml de creme de leite fresco gelado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Finalização

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Retire a Manteiga sem sal Galbani da geladeira e corte em pequenos pedaços ainda gelados. Manter a manteiga fria ajuda a criar uma massa mais leve e estruturada;
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa;
Acrescente a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. A água precisa estar gelada para evitar que a manteiga derreta antes da hora;
Abra a massa em uma forma de aproximadamente 22cm pressionando bem o fundo e as laterais. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar;
Preaqueça o forno a 180°C;
Corte as maçãs em fatias médias somente no momento de preparar o recheio para evitar oxidação;
Misture as maçãs com açúcar, canela, suco de limão e farinha de trigo;
Distribua o recheio sobre a massa fria e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até a massa dourar e as maçãs ficarem macias;
Retire do forno e deixe a torta esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir; isso ajuda o recheio a firmar;
Em uma tigela fria, coloque o creme de leite fresco gelado e bata até começar a ganhar volume;
Acrescente o Creme de Ricota Galbani em temperatura ambiente, o açúcar e a baunilha, misturando delicadamente até formar um creme leve e homogêneo;
Sirva a torta acompanhada do chantilly de Creme de Ricota Galbani e finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.

Essa receita é aquele tipo de abraço em forma de sobremesa! A Torta de Maçã com Chantilly de Creme de Ricota une o adocicado da maçã com canela a um toque de sofisticação e leveza que só o creme de ricota proporciona.

A massa crocante e amanteigada é palco para o recheio suculento de maçãs levemente ácidas e doces. Mas o verdadeiro “pulo do gato” aqui é o chantilly de Creme de Ricota tradicional Galbani: ele traz uma cremosidade aveludada e um frescor sutil que quebra a doçura da fruta, elevando a torta de um simples doce caseiro a uma experiência luxuosa.

Se preferir uma versão menos calórica, invista no Creme de Ricota Light Galbani, o sabor leve a textura aveludada é garantida em ambas versões.

Quanto tempo dura a torta com creme de ricota na geladeira?

Essa torta é uma delícia, mas por levar creme de leite fresco e creme de ricota no chantilly, ela exige um pouco de cuidado com a conservação. Na geladeira, ela dura de 3 a 4 dias bem conservada. Em temperatura ambiente, o ideal é não deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, especialmente por causa do chantilly de creme de ricota, que pode desandar ou azedar com o calor.

Dica de nonna para elevar a experiência ao servir!

Sirva a torta de maçã ainda levemente morna com o chantilly bem gelado por cima. A sensação que a diferença de temperaturas proporciona no paladar é irresistível!

Veja também: Receita de banoffee com creme de ricota