O queijo colonial é um dos tesouros brasileiro criado por imigrantes italianos. Conhecido por sua massa macia e aquele sabor que equilibra perfeitamente a acidez com um toque levemente amanteigado. Como é um queijo versátil, as combinações dependem muito do seu objetivo: no café da tarde, na tábua de frios com vinhos ou em pratos de massa, o queijo colonial tem espaço para brilhar. A seguir, confira algumas excelentes combinações!

1. Adicione o queijo colonial em clássicos do café da manhã e lanche da tarde

O queijo colonial brilha na simplicidade. Ele tem estrutura para ser aquecido, mas também é delicioso quando consumido frio. Veja algumas ideias:

• Goiabada ou doce de leite: O famoso “Romeu e Julieta” ganha outra vida com o colonial, pois o salgado do queijo corta o açúcar do doce.
  
• Pães de casca dura: Um pão italiano ou de fermentação natural levemente tostado com uma fatia grossa de queijo colonial é imbatível.
  
• Em sanduíche: O queijo colonial tem ótimo derretimento, portanto, também pode ser usado em sanduíches quentes. Experimente no pão de forma com um toque de orégano ou manjericão fresco.
  
• Cafés intensos: A gordura do queijo colonial ajuda a suavizar o amargor de cafés com torra média ou escura, criando uma sensação aveludada na boca.

2. Harmonização do queijo colonial com bebidas alcóolicas 

Se a ideia é algo mais sofisticado, o segredo é olhar para a maturação do queijo antes de escolher a bebida. 

• Vinhos tintos: Escolha vinhos de corpo médio e poucos taninos, como um Merlot ou um Pinot Noir. Se o queijo for bem curado, um Cabernet Sauvignon jovem também acompanha bem.
  
• Cervejas: As do tipo Weiss (trigo) são excelentes porque o frescor da cerveja limpa o paladar. Para quem prefere algo mais intenso, uma Pale Ale equilibra a picância.
  
• Cachaças envelhecidas: Uma cachaça descansada em madeiras como Amburana ou Carvalho combina perfeitamente com as notas amanteigadas do colonial.

3. Use o queijo colonial em tábua de frios e aperitivos

Para montar uma tábua equilibrada, combine o queijo com elementos que trazem texturas diferentes:

• Oleaginosas: Nozes, castanhas-do-pará e amêndoas defumadas.
  
• Frutas frescas: Uvas verdes, fatias de maçã ou figos frescos ajudam a refrescar o paladar entre uma mordida e outra.
  
• Mel ou geleias: Uma geleia de pimenta ou de damasco traz um contraste agridoce incrível.

Veja também: Tábua de frios: como combinar queijos com geleias doces? 

4. Inove pratos clássicos com o queijo colonial em fatias 

O queijo colonial derrete muito bem, o que o torna um substituto superior à muçarela comum em várias receitas:

• Polenta e risotos: Finalizar uma polenta mole com queijo colonial triturado traz uma cremosidade rústica para os pratos, que também podem ser levados ao forno para gratinar ou utilizar maçarico.
  
• Massas: Em fatias, o queijo colonial também pode substituir a mussarela ou queijo prato na receita de lasanha, como essa Lasanha de Frigideira à Bolonhesa com o Queijo Colonial Galbani. 

Queijo colonial italiano Galbani resgata a culinária do Sul do Brasil 

O Queijo Colonial Italiano em fatias Galbani resgata a receita originária do sul do Brasil, criada por imigrantes italianos. É um queijo suave, com leve acidez e sabor amanteigado, perfeito para trazer mais sabor aos lanches e receitas do dia a dia.