Milão não é apenas uma capital da moda, mas também uma das regiões mais importantes para a gastronomia italiana e mundial! A culinária milanesa é rica em receitas encorpadas e saborosas, que proporcionam uma deliciosa sensação de aconchego a quem as degusta. Do tradicional risoto à popular polenta, muitos pratos tiveram sua origem na cidade e são muito apreciados por seus moradores. Então, se você quer saber o que comer em Milão como um verdadeiro milanês, separamos 7 sugestões de pratos autênticos que não podem faltar no seu roteiro!

1. Risoto alla Milanese

O risoto é um dos pratos italianos mais famosos no mundo, e sua origem é justamente em Milão! O arroz cremoso é um dos maiores símbolos da gastronomia milanesa, principalmente em sua versão mais clássica: o risoto alla milanese. Além do tradicional arroz arbóreo, esta receita leva açafrão, que lhe confere a famosa coloração amarelada. De textura super cremosa e sabor levemente adocicado, o risoto alla milanese é ideal para um almoço ou jantar luxuoso e elegante, sempre com um toque reconfortante. O queijo parmesão, usado na mantecatura para a cremosidade, é o truque final que adiciona um toque salgado e intenso ao prato.

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2. Ossobuco alla Milanese

Outro prato emblemático da culinária italiana originário de Milão é o ossobuco alla milanese. A receita é feita com pernil de vitelo cozido lentamente, sendo profundamente aconchegante e reconfortante. Sem dúvidas, é um prato que “abraça” a cada mordida! A carne desmancha na boca, oferecendo um sabor intenso, rico e amanteigado. Quando finalizado com Grana Padano ralado por cima, o sabor é realçado ainda mais, ganhando um toque frutado e suculento.

3. Cotoletta alla Milanese

A cotoletta alla milanese consiste em uma costeleta de vitelo empanada e frita na manteiga. Esse preparo confere uma textura crocante por fora e macia por dentro, além de um sabor amanteigado. O prato é um clássico dos almoços de domingo na Itália, oferecendo conforto e tradição em cada mordida. Quando servido com massa, vale finalizar com queijo parmesão. Já se a ideia for usar a carne como um acompanhamento leve, invista em um creme de ricota temperado para servir junto. Seja qual for sua escolha, você não pode deixar de experimentar este autêntico prato milanês!

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4. Polenta

Milão está localizada na região norte da Itália, o que explica a grande popularidade da polenta na cidade! O creme feito com farinha de milho tem uma consistência densa e repleta de cremosidade, com um gostinho amanteigado e irresistível. A polenta é a pedida perfeita para um jantar em um dia de inverno em Milão, pois oferece um toque quente, rústico e reconfortante. Vale ressaltar que uma autêntica polenta italiana precisa de queijo parmesão para ganhar seu característico sabor salgadinho e intenso!

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5. Tagliatelle al Ragù di Vitello

O Tagliatelle al Ragù di Vitello é mais uma excelente sugestão para os dias frios em Milão! A carne de vitelo é cozida até desmanchar na boca, sendo servida com uma massa al dente acompanhada de um molho encorpado e levemente adocicado. O resultado é uma refeição rústica, satisfatória e acolhedora. Não se esqueça de salpicar o autêntico Parmigiano Reggiano italiano na finalização para ter a experiência gastronômica perfeita!

6. Minestrone 

Há também ótimas opções de caldos e sopas italianas para comer em Milão, sendo o Minestrone a mais tradicional! Feita com feijão, arroz ou macarrão e legumes da estação, a sopa tem um sabor suave e caseiro, com notas vegetais e adocicadas dos ingredientes. Ela não é líquida nem rala; pelo contrário! O Minestrone é bem denso e quase cremoso, proporcionando um toque aconchegante e acolhedor ao paladar, além de ser um prato altamente nutritivo. O toque final fica por conta do Grana Padano, que tem um gostinho amanteigado ideal para aprofundar o sabor da sopa.

7. Panetone 

Você sabia que o Panetone foi criado em Milão? Este clássico do Natal consiste em uma massa levinha e aerada, com um toque levemente adocicado e frutas cristalizadas. Cada mordida traz uma deliciosa sensação festiva e nostálgica! O panetone é ótimo para comer na sobremesa, no café da manhã ou no lanche da tarde. Apesar de ser mais tradicional no Natal, ele pode ser facilmente encontrado em Milão durante todo o inverno. Um truque especial se você gosta de inovar na cozinha é preparar um creme de ricota temperado com raspas de limão para molhar o panetone. O resultado é uma sobremesa fresca, elegante e saborosa! 

Queijos Galbani garantem o sabor de Milão diretamente para sua casa! 

Ficou com vontade de experimentar estes deliciosos pratos milaneses? Você não precisa esperar para ir até Milão para comer! A culinária italiana se destaca por ser altamente acessível, simples e prática, provando que não é preciso ter muito trabalho na cozinha para criar uma refeição deliciosa.

Se você quer recriar os pratos de Milão em casa, não se esqueça dos queijos Galbani, a marca líder em queijos na Itália! O Grana Padano Galbani e o Parmigiano Reggiano Galbani possuem o selo DOP de qualidade, garantindo que foram importados diretamente de produtores italianos autorizados a fabricá-los. Enquanto o primeiro é mais amanteigado e frutado, o segundo é mais adocicado e intenso.

O Queijo Parmesão Galbani de produção nacional possui uma crocância irresistível, além de uma intensidade acentuada. Por fim, o Creme de Ricota Galbani, com sua cremosidade e textura aveludada, é perfeito para criar molhos e patês para acompanhar receitas variadas. Com essa seleção diversificada, você consegue reproduzir todas as delícias de Milão diretamente da sua cozinha.